Оме – аптекар з нормандського містечка Ионвиль-Л’абеи, у якому розгортається основна частина дії роману. По сюжеті О. – особа практично бездіяльне, але він постійно перебуває поруч із основними подіями й побічно, як би ненавмисно впливає на них. Він переконує Шарля Бовари заради слави зробити ризиковану хірургічну операцію, що закінчується ганебною невдачею й остаточно компрометує лікаря в очах дружини; він сприяє, не знаючи про їхні відносини, зустрічам Емми Бовари з її коханцем; він, знов-таки мимоволі, підказує їй спосіб самогубства,
Головне ж – ПРО.
Безупинно коментує що відбувається, так що його участь у романі в цілому носить скоріше символічний характер. О. – один з основних, хоча й неофіційних столповионвильского суспільства. Його аптека описується як одна з головних визначних пам’яток містечка поряд зі стародавньою церквою.
Відправляючи скромну посаду аптекаря, комічно неосвічений у медицині, він проте має більшу лікарську практику, а спроби залучити його до відповідальності за незаконне лікування не приводять ні до чого. О. становить конкуренцію дипломованим лікарям
Піднесення й благополуччя О. контрастують із катастрофою сімейства Бовари. О. – глашатай буржуазного прогрессизма, карикатурно споганеної просвітительської ідеології XVІІІ в. Найбільш очевидна його функція у романі – вирікати “прописні істини”, відстоювати поверхневий антиклерикалізм, практицизм, віру в могутність науки й промисловості